餐飲加盟店也可以做純外賣的店面深度解析

外賣是餐飲搭上互聯網便車的重要途徑，外面使得餐飲店有了更靈活的銷售方式，能夠應對現代顧客不愿下廚房也不愿下館子的“懶省事”心理，尤其是現在生活節奏加快，人們壓力增大的現實環境因素下，餐飲外賣的銷售量遠遠高過堂食的銷量，為此便有人想著是否可以專門做一個只提供外面的餐飲加盟店，其實這個方式早就已經有了，而且很多人還做的風生水起。比起堂食餐飲帶你，只做外面的餐飲店有著投資小，收益大的優勢。

在外賣剛興起，平臺管控沒那么嚴格的時候，很多人在城中村里租一套民房改造個廚房，同樣的產品，多掛幾個店鋪，哪個賬號下單就換哪個包裝，一個小廚房三個平臺（那會百度糯米還在）開九個店，一個店鋪一天200多單，全天下來就是2000多單，輕松超越大部分中餐廳和快餐店。

現在平臺雖然管控嚴格了，一個營業執照只能開一家店，但是開外賣店算下來還是要比實體店投資小得多，三五萬塊錢一個店就能開起來。

然而，你以為店開了就有訂單嗎？當然沒這么簡單。外賣平臺的核心是流量，流量都掌控在平臺手中，想要有單量就得花錢買流量。有流量還得會用才行，所以運營也很關鍵。運營層面做好能讓顧客下單，但是長期下來想留住老客戶，靠的還得是產品和服務。

外賣的產品和服務完全不同于堂食，也不同于零售，而是結合了堂食與零售思維于一體的新物種。所以純外賣店看似簡單，實則不易，再加上激烈的競爭和廝殺早已成了一片紅海。

純外賣店怎么賺錢？核心點有四個：

研究平臺的流量規則，學會如何有效的花錢買流量；

研究平臺的運營套路，懂得如何做好精細化運營和顧客體驗；

研究客群習慣，要圍繞客群做產品和服務，和顧客建立聯系和互動，讓顧客時刻保持新鮮感；

薄利多銷，通過量的積累降低成本，實現利潤的增加。

當然，想靠一家純外賣店賺到錢也是很難的，要賺錢最終還是得靠規模取勝。因為規?；洜I會提升整體競爭力，同時能降低成本和邊際成本。所以，純外賣店看似投資小，實則是小店多開，靠規模賺錢。如果你能想明白其中的道理，那么好思路就能給你帶來新出路了。